2010 & 2011 Chambourcin
« Gold Medal, Sonoma County Harvest, 2010 »

Une adaptation française de raisin rouge hybride très bien dans le Nord de la vallée de la fourche du Colorado. Les critiques ont été à la suite de la foule et de commencer à faire des éloges à propos de ces gemmes. Réminiscence de la Sud de la France avec ses noir intense, le Chambourcin révèle un bouquet de fruits rouges et de prunes riches. Ce vin offre un bel équilibre de cerise noire et de réglisse, il résistera à l’alimentation. L’acidité est équilibrée avec des tannins doux. La lumière de chocolat inspirée de l’barriques de chêne américain.

Cayuga White

Le raisin est à partir de la région des lacs Finger de New York, c’est un hybride. Cette non-cabernet sauvignon vin blanc sec a une acidité avec des notions d’agrumes, de pamplemousse et de miel de fleurs. Sprprisingly de couleur claire et une très fine pointe de fines herbes à l’arrivée. Bon équilibre avec des arômes frais et ce vin doit bien les fromages à pâte molle, viande blanche et le poisson.

My Cherry Amour

Riche et élégant, ce vin de cerises aigres, bénéficie d’un vinifecation. Sans sucre ajouté, il offre des arômes d’amandes, et le fruit naturel des cerises.se marie bien avec la cuisine asiatique et dessert.

Rose de Leroux

Une rose sec typique où la durée de contact avec la peau est limité mais suffisant pour donner la couleur désirée. Chambourcin raisins avec une pointe de Merlot donne à ce vin une longue finale. Le peu de temps à oak ajouté un peu de vanille et de bois mou. De belles saveurs et arômes de cerise et de fraise. Il chlled servir, c’est formidable dans l’après-midi. Rose de Leroux va va avec tapas, poulet grillé, et de la salade.

Apre Vous (Style de port)

Très belle couleur profonde cerise, le nez est très agréable, épicé avec des notes de cassis et de vanille. La sensation en bouche est douce, avec une bonne structure de vin, l’équilibre avec une finale persistante. se marie bien avec les desserts (framboises, chocolat, crème glacée) ou avec un fromage (Silton).

Nouveau cette année
Kir dans une bouteille, un célèbre apéritif français. Nous avons mélangé Colorado Chardonnay avec crème de cassis, une douce liqueur rouge foncé à partir de cassis. Le résultat est un apéritif qui n’est pas trop sec, et pas trop sucré.
 
 
 

   

Notre Chambourcin et Cayuga White grapes sont organiquement cultivées à des vignobles.